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為什么說精釀啤酒營養(yǎng)價值大?


發(fā)布時間:

2021-03-02

  1972年7月1日在墨西哥召開的世界第九次營養(yǎng)食品會議上,決定把啤酒列為營養(yǎng)食品之一。因為它具有營養(yǎng)食品所必須具備的三個條件:1、含有多種和多量的氨基酸;2、發(fā)熱量高;3、易被人體消化和吸引。
  啤酒作為一種天然的、發(fā)酵性的飲料對人體有很好的保健作用。這些保健作用是怎么來的呢?今天,主編君從啤酒的生產(chǎn)原料、釀造工藝以及啤酒的構成等各個方面和你好好聊聊!
  一:啤酒中含有多種多量的氨基酸
  這些都是人體中不可缺少的營養(yǎng)物質。據(jù)研究,啤酒中大約含有17種氨基酸和10多種維生素。在17種氨基酸中,有8種是人體不能合成而又不可缺少的。他們是亮氨酸,異高氨酸、苯丙氨酸、異戌氨酸、半胱氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸,且含量很高。
  小貼士:必需氨基酸對于人體意味著什么,度娘會告訴你,他們不僅提供了合成蛋白質的重要原料,而且對于促進生長,進行正常代謝、維持生命提供了基礎。如果缺乏必需氨基酸,后果很嚴重:缺乏活力和精力、傷口愈合能力差、免疫力低。
  啤酒中含有這么多人體需要的營養(yǎng)物質,又都能無損的溶于啤酒中,很容易被人體吸收,被稱為“液體面包“當之無愧。
  二:啤酒中含有多種重要的維生素
  有B族維生素,同時還含有維生素A,D,E。據(jù)資料顯示:一升啤酒可滿足人體每日所需的30%的維生素B6,20%的維生素B2和65%的其他維生素。
  B2和B5被稱為人體的美容素,每10ml啤酒中的B2含量是同量蘋果的10倍。
  三:啤酒中含有鉀、鈉、鈣、鎂等微量元素
  這些微量元素在維持人體健康方面起著重要的作用。例如1升啤酒可提供成年人每日所需硫酸鎂的50%、磷酸的40%、鉀的20%。
  四:啤酒中含有生物活性物質多酚
  啤酒中含有生物活性物質多酚。啤酒中的多酚含量和茶中的含量差不多,多酚對心臟循環(huán)疾病和癌癥具有療效,清除自由基,抗衰老,美容養(yǎng)顏的功能。這也是有些面膜有啤酒成分的原因之一。
  五:啤酒中含有具有生理功效作用的黃腐酚
  目前發(fā)現(xiàn)這種物質僅存于酒花中,具有抗癌、抗氧化、抗艾滋病毒等。
  六:啤酒中的二氧化碳
  不僅賦予啤酒的清涼作用,而且適量的二氧化碳刺激有助于嘴黏膜供血,促使唾液產(chǎn)生,刺激胃酸形成并加快了胃排空和利尿物質的分泌。
  七:啤酒可以消除肌肉疲勞
  這就是干體力活累了之后,喝瓶啤酒特別舒服的原因之一。
  歸納起來,啤酒對于人體來說,具有以下的好處:
  1:適量飲啤酒有益健康,助于長壽; 2:啤酒能增強消化系統(tǒng)功能,啤酒中的酒精以及多酚等成分促進胃液分泌,助于消化。3:啤酒能防止心腦血管疾病,維護心臟將康;促進血液循環(huán);安神益腦等輔助健康的功能,減少骨質疏松的風險;消除肌肉疲勞等等。
  最后說一句:
  和工業(yè)化啤酒相比,精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數(shù)量較多,可釀造出來的風格種類各異,有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等,全世界按照種類劃分,有近 100 種風格的精釀啤酒。這些精釀啤酒和工業(yè)化啤酒相比,具有更濃郁的香氣,高含量的麥芽汁,厚重飽滿的口感,營養(yǎng)價值更高。